Vegetable VS Animal Proteins: Gesondheet, Ernährung an Ëmwelt


Dësen Artikel mat Äre Frënn verbannen:

Déieren a Geméisproteinen - Nährkraaftwierker an Ëmweltproblemer

Proteine ​​si Waasserlösle Makromoleküle, déi an der Konstitutioun vun all organesch Gewiicht benotzt ginn (Knuewen, Muskel ... etc.). Si hunn physiologesch d'Funktioun vu Hormonen, Enzyme, Antikörper garantéiert.

Wann d'Proteine ​​onzuelbar Formen existéieren, si all nëmmen aus enger molekulare Assemblée vun 22 Aminosäuren déi Proteinë genannt ginn. Wichteg fir d'Fonctionnéieren vum Kierper ass, déi leider se net produzéiere kann, protéiren hir Metabolismus duerch Iessen. Tatsächlech sinn et zwou Arten vun Proteinen: Proteinen vun Déiereschaffen an déi vun der Hierkonft.

Ofhängeg vun der Kategorie, op déi si gehéieren, sinn d'Proteine ​​besonnesch fir den Organismus an hir Produktioun. A datt d'Thema vu mënschlechen Aktivitéiten ass, stellt eng Ëmweltproblematik duer. Ëm Proteinen ass et ëmmer méi eng nei Form vun Ernährung déi bekannt ass wéi d'Hyper-Protein Ernährung, déi Stol fir Proteinen op Käschte vu Carbohydraten a Fette produzéiert. Den Zweck vun dësem Schema assfir e Gewiicht vun der Form ze kréien deen eis perséinlecht erfëllt, onofhängeg vun eisem Kierpermass Index.

Grillgeschäft

Protein: Quellen a Besoinen

Proteinen sinn déi Makromoleküle déi eis Kierper an déi vun all Liewewiesen maachen. Well se dem Kierper nëmmen duerch Liewensmëttel zur Verfügung gestellt ginn, musse mir sécher sinn, datt d'Liewensmëttel reich genuch sinn an an enger ausgeglachem Form.

Vun den 22 Protein-Aminosäuren, déi mir zéien, wann all se "onbedéngt essentiell" gesot gi sinn, sinn et e puer 8 déi "essentiell" sinn an dat ouni Konditioun. Dëse 8 essentielle Aminosäuren eliminéiert, kann de Kierper vun der Protease an der Hydrolyse an der Messung vun de Protein-Aminosäuren op der Basis vun der Funktioun entwéckelen. Dofir ass d'Wichtegkeet vun de sougenannten "bedingend essentiell" Aminosäuren wéinst hirer korrekt oder schlecht Synthese vum Kierper, während déi aner 8 muss onbedéngt vun der Diät duerch d'Proteine ​​versuergt ginn.

Proteine ​​vun Déiereschäin sinn déi déi am wesentlechen Aminorsäuren enthalen, awer relativ niddereg an normale Aminosäuren. Déi aaner Hand sinn an engem grousse Verhältnisser an de Proteine ​​vu Planzengesellschaft. Geméisfräi Proteinen si arm an essentielle Aminosäuren, also d'Wichtegkeet vunseng Liewensmëttel verbonne wéi och tëschent Déieren a Geméisproteinen.

Charakteristiken vun Déierewaasser

Zousätzlech zu deene datt déi essentiell Aminosaier Saieren a Vitamin B12 enthalen, Déier Proteinen hunn eng staark acidifying Kraaft, nodeems se am Kierper Saieren wéi Schwiewel sauerem fräiginn, Säin an Salz-. Dës Saieren sinn behandelt an entsuergt via d'Nier, mä Konsum vun Fleesch, besonnesch déi rout, bewierkt Niere Feelfunktioun oder souguer Cancers an Ausdauer Krankheeten. Poultry, Eeër, Seafood, Fësch an aner Déieren a Geméis Proteinen hunn net sou e Konsequenz op d'Nieren.

Et ass deemno néideg, duerch d'Ernährung fir Déierenproteine, vläicht vläicht net ze fleischt Fleesch a virun allem net wéi d'ANSES recommandéiert, 500g vu roude Fleesch a Woch.
Déierenproteine ​​hunn de Virdeel datt se séier vum Kierper assimiléiert ginn a méi méi verdauléis sinn als Geméisproteine. Histidin, Phenylalanin, Leucin, Methionin, Lysin, Isoleucin, Valin, Threonin, Tryptophan sinn d'essentiell Aminosäuren, déi Déierproteine ​​dem Kierper ginn.

D'Tabell ënnendrënner illustréiert de héiche Proteingehalt vu verschidde Liewensmëttel vu Déiereschäin.

Protein vu Déiereschäin, verglachend am Massgehalt

Charakteristesch vu Geméisproteinen

Dëst sinn déi wichtegst Proteine ​​an de Liewensgewunne vu verschiddenen Länner. Leider an Frankräich an am Westen méi allgemeng representéieren se nëmmen 30% bis 35% vun den verbrauchten Proteinen.

No hirer Auflösung vun Protease produzéiert d'Geméisproteine, ëmfaasst un dësen Déieren, d'Aminosäuren als schwaach an onbestänneg. Dës Aminosäuren si sou genannt, well se am Kierper verbraucht ginn, déi d'Iwwerreschter vun der Lunge an der Form vun Kuelinsäure ausdrécken.
Geméisfräiwäertsreschter sinn deemno méi einfach wéi d'Déierproteinreste beseitigen. Den aneren Aspekt, op deem Geméisproteine ​​géint Déier sinn, ass datt se alkaliséiere kënnen, dh Antikidae. Mir mussen also de Bléck kuckenPhysikchemesch Balance vum Kierper duerch balancéiert eis Iessen tëschent Déieren a Geméisproteinen. Geméis Proteinen sinn awer manner verdaubar wéi hir Déierekonpropter.

Nieft zu e puer vun hinnen räich an Léngen Wiesen, sinn Planz Proteinen och räich an Vitamin C, Eisen, Grupp B Vitaminnen, Beta-carotene, an och soen déi normalerweis Produkter abound Molkerei. Geméisfräi Proteinen enthalen och Form vun Fett, déi alternativ zu den essentielle Fettgezeechen, heiansdo d'Quell vun Krankheeten sinn.

D'Tatsaach, datt e puer Geméisproteine ​​animal protéines op de Kierper ubidden, och wann an a klengsten Ausmooss mécht si perfekt Alternativen, virun allem fir heefeg Fäll vun der Allergie fir Déier Produkter. Fir dëst ze maachen, an enger vegetarescher oder veganer Ernährung, muss een eng Legume a Müsla kombinéiere fir all d'essentielle Aminosäuren ze hunn.

Et ass ëmmer méi einfach a recommandéiert amplaz vir eng ovolact vegetaresch Diät oder dës peso-vegetarian. Déi éischt verbannt mat Milchprodukten an Eeër mat Geméisproteinen, Eeër an déi zweet kombinéiert Fësch mat Geméisproteinen fir all Besoinen ze decken.

D'Tabell ënnendrënner illustréiert de héigen Proteingehalt vun e puer Planzen Liewensmëttel.

Protein vu Planzekorrektur, de Verglach vun engem Gehalt an Gewiicht

D'Ëmweltprobleemer vun Proteinen

Ernährung ass de Wee fir d'Mënschen de Kierper mat sengen essentiellen Makromolekülen, déi Proteine ​​sinn. Obwuel d'Industrialiséierung elo schonn produzéiert, wéi zum Beispill am Protein-räiche Snacks, ass et Bauer an Vatikaner déi produzéieren déi meeschte vun de verbrauchte Protein'en vun der Welt.
Fir de Besoin vu méi wéi 7 Milliarden Mënschen (7 Figur) ze maachen an ëmmer méi grouss gëtt héije Protein Ernärungen Dës Produktioun ass leider net ouni Konsequenz op d'Ëmwelt.

Ëmweltproblemer vun Vegetable Proteins

D'Quelle vum Geméisprotein sinn d'Uebst vun der Landwirtschaft, Gaart a sammelt. D'Landwirtschaft ass sécher zu den Dierfer vun der Produktioun vu Geméisproteinen déi eng ökologesch Problem poséiren well se intensiv an extensiv gemaach ass. Zousätzlech wäerte Kéispflanzen net genuch Kuelestoff verbrauchen, net souvill wéi Bamhouten zu der Noutwendegkeet, déi d'Felder entwéckelt sinn. Géint bal 49 Milliounen km² am 2015 (Weltbank) schätzen Globale landwirtschaftlech Fläche beschäftegt sech iwwer 37% vum Landfläche.



Nieft der Uewerflächelfaktor féiert d'Intensivitéit vun der Produktioun zu engem onverféierlechen a stéieren Gebrauch vun Dünger. De weltlechen Duerchschnëtt ass ongeféier 138 KG Düngemengen pro Hektar vum Topsoil erhéicht vun 22% iwwer dësen leschten 16 Joer. Dës Dünger gi regelméisseg implizéiren am Buedem infertiléieren. Si sinn och an der Basis vu villen Krankheeten, well se heiansdo d'genetesch Ierfschaft vun de Somen am Sorge vun enger Optiméierung änneren. Chemikalesch Düngemëttel ass och d'Grondlag vu Land erweidert, well se heiansdo Land Erklammung a benotzen an engem Zyklus.

Ausser de Verloscht vun 50 1950% vun de Bëscher fir d'Produktioun vu Geméis Protein huet nach eng positiv Wierkung op d'Ëmwelt an dass et Kuelestoff Geschäfter an Klimawandel mitigate.

Wéi mir virdru gesot hunn, ginn Algen Planzenbasisproteine ​​grad esou räich a komplett wéi Déierproteine. Si stellen also glaubwürdeg Alternativen zu Déierproteine ​​vir, besonnesch datt se d'Äerd an d'globale Erwiermung erliichteren. Mir evaluéieren tëschent 15 an 25 Tonnen Protein sie konnten pro Hektar pro Joer erbréngen.

Ëmweltproblemer vun Déierenproteine

D'Bussen an der Produktioun vun Déierebesäiten hun erheblech Problemer vun der Ökologie. D'Quelle vum Déierprotein sinn d'Uebst vun der Tierzucht an all Form. Fir den enormen demographeschen Drock z'äntwerten ass d'Viehwirtschaft zu enger quasi- industrieller Aktivitéit ginn an enorm Ressourcen mat staarken Konsequenzen op d'Ëmwelt mobiliséieren. D'Zuelen déi ënnendrënner präsent sinn Statistiken vum INRA produzéiert an eis fundamental Ernärung fundamental. Denkt drun, datt Frankräich eent vun de Länner, wou mir méi déier Protein als Geméis konsuméieren, an engem Bericht vum 1 fir 3.

Déi éischt Plaz ass et wichteg ze wëssen, datt d'90 Milliounen Tonnen vun Déierproteine ​​vun der Welt produzéiere soll, et ass néideg, fir den Déieren 550 Milliounen Tonnen Geméisproteine ​​konsuméieren ze konsuméieren. D'Déiere wëllen dofir verbrauchen 5 Mol méi Geméis Protein wéi Mënschen deem säi Konsument 110 Milliounen ass. Zesummefaassung ass den Ëmweltsdruck fir d'landwirtschaftlech Produktioun Deel vun der Produktioun vum Déierprotein.

Geréift Huhn

Dee zweet ökologeschen Aspekt, deen d'Produktioun vun Déierenautoen erhéicht, ass déi vun Treibhausgaseremissions. Tatsächlech Vältesfaarf wäerte fir e puer 18% vun den globalen Emissiounen zoustänneg sinn. Dës Emissioune besteet aus 9% vun CO2, 37% vun Methan an 65% vun N2O. Et ass e Phänomen dofir net vernoléisseg.

Bleiwen am selwechte Register wéi deen vun der Gas Emissiounen, musse mir d'Energiekäschten vun Déierenproteinen kucken. Si wäerten d'25 Kilokalorien vun fossilen Energie (Gasolie, Benzin, Kuel, Elektrizitéit och iwwer déi aner sougenannten ... etc.) mobiliséieren fir d'Produktion vun enger Kilokalorie ze mobiliséieren. Am Verglach mat der Produktioun vu Geméisproteinen probéiert d'Déierproteine ​​10 méi fossile Energien.

Fir mat der Auswierkunge vun der Produktioun vun Déierproblemer op d'Ëmwelt ze behalen, wäerte mir d'Fro vum Waasserverbrauch vun dëser Aktivitéit kucken. Fir déiselwecht Kilogramm Eiweier brauch d'Déier Mobiliséierung vun 100 Mol méi Waasser wéi d'Planz.

Mir mussen also am Interesse vun enger méi nohalteg Welt gesicht fir ökologiséierlëch Léisungen wéi Algen statt Déiereproben.


Facebook Kommentaren

Hannerlooss eng Bemierkung

Är E-Mail-Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert *